もち米玄米でも甘酒作れます。

レシピ:①もち米の玄米を一合炊く。

②炊いた玄米を55度から60度にさまし、米麹200グラムをばらばらにほぐして混ぜる。湯冷まし100ccを加える。

温度が下がらないようにしてください。

③ふたをして、保温して、8時間おいてください。

様子を見て、保温だと温度が上がりすぎる場合は、布巾をかけて、蓋をしないで、置いて、温度を見てください。

炊飯器によっては、保温でちょうど大丈夫な場合があります。

ちょこちょこ温度を見て、混ぜてあげることが大事です。